北部
期許能在製麵業界中有一番 作為，所以取名為玉山麵
金瑞珍商店(玉山麵)
今日的玉山麵仍以客家祖傳的百年工法維持品質，堅持不添加防腐劑，並以12 小時的製麵工法，利用新竹的九降風與室內烘乾的方式冷熱交替，讓麵條「慢乾緊實」，造就了玉山麵的Q 度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色。
一、 經營多久
截至民國112年，玉山麵已經營有百年了。當時俗稱「大麵」，歷經百年傳承，目前是第四代經營。
二、 店名由來
為何叫『玉山麵』呢? 關西鎮有長壽鄉美名，當時遷廠時曾稱呼為長壽麵，但長壽麵的名稱在市面上較通俗，所以有更名打算。關西鎮上有的地名為玉山里，和台灣第一高峰名稱相同，所以期許能在製麵業界中有一番作為，所以取名為玉山麵。
今日的玉山麵仍以客家祖傳的百年工法維持品質，堅持不添加防腐劑，並以12 小時的製麵工法，利用新竹的九降風與室內烘乾的方式冷熱交替，讓麵條「慢乾緊實」，造就了玉山麵的Q 度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色。
截至民國112年，玉山麵已經營有百年了。當時俗稱「大麵」，歷經百年傳承，目前是第四代經營。
二、 店名由來
為何叫『玉山麵』呢? 關西鎮有長壽鄉美名，當時遷廠時曾稱呼為長壽麵，但長壽麵的名稱在市面上較通俗，所以有更名打算。關西鎮上有的地名為玉山里，和台灣第一高峰名稱相同，所以期許能在製麵業界中有一番作為，所以取名為玉山麵。
今日的玉山麵仍以客家祖傳的百年工法維持品質，堅持不添加防腐劑，並以12 小時的製麵工法，利用新竹的九降風與室內烘乾的方式冷熱交替，讓麵條「慢乾緊實」，造就了玉山麵的Q 度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色。
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【新竹關西】老街、老茶廠以及老關西 | 一日遊
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