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沙丁魚之香,記憶傳承

魚灶

「澎湖的臭肉魚加工產業興盛於40~50年代,漁民傍晚出海捕撈,日出後運至鄰近的灶,由婦女加工煮熟,保持新鮮。這個產業為當地帶來活力,符合『靠山吃山,靠海吃海』的精神。」
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臭肉魚,屬於澎湖人的獨家記憶


早期各港口及附近村庄均設有魚灶,沙丁魚產量大但價值低,不適用冷凍技術。因此,直接加工成為最經濟的方法。魚肉需經兩天風乾,散發出香氣,方能裝箱外銷。 南寮社區每天都熱鬧非凡,媽媽們忙碌在魚灶,負責升火、烹煮、搬運和曬乾工作。小朋友則在一旁售賣枝仔冰,幫忙家計,也為大人們提供清涼。魚灶不僅賺錢,還是家庭烹飪的重要資源。缺了調味料,只需到魚灶的鹹水槽取一些魚露,就能準備美味佳肴,滿足一家人的胃口。

 


 

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馬公出發,沿澎204號縣道,於203縣道向右轉,接著走202線道,到澎14鄉道向左轉到南寮村,約20分鐘可抵達。
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