「源芳刈包」的刈包好吃在於各種食材配合的恰到好處，刈包皮放在傳統竹籠裡，透氣且能散熱，讓刈包皮蒸得白胖卻不會吸收過多水氣，蒸熱後的刈包皮張開大嘴，撒上厚厚加過糖粉的花生粉，再把酸菜放在上面，由於這裡的酸菜是用湯汁及糖細細熬煮，所以保有濕潤不過濕特性，放在花生粉上可避免刈包皮吸收過多的水氣而變得軟爛。接著夾入刈包的靈魂「三層肉」，肥瘦均勻，滷得透且軟綿，又厚又大塊，幾乎與刈包皮一樣大，最後再放上香菜，增加香氣與口感。
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