位於台南市安南區的「東香台菜海味料理」，由擁有超過三十年經驗的總舖師蔡瑞成（人稱「大頭師」）主理，致力於將傳統台灣辦桌文化與現代飲食理念結合，打造出既懷舊又創新的台菜饗宴。
餐廳以在地新鮮食材為基礎，堅持使用具產銷履歷的海鮮與農產品。這份對食材與料理的堅持，使得東香台菜海味料理是台灣第一家三星溯源臺菜餐廳、綠色餐引指南消費者最愛餐廳，成為南部首家獲此殊榮的餐廳 。
餐廳以在地新鮮食材為基礎，堅持使用具產銷履歷的海鮮與農產品。這份對食材與料理的堅持，使得東香台菜海味料理是台灣第一家三星溯源臺菜餐廳、綠色餐引指南消費者最愛餐廳，成為南部首家獲此殊榮的餐廳 。
